北京马牙枣又称子弹头枣、马牙枣、白马牙枣、辣椒枣、尖尖枣、美人指，因枣果果实爲长锥形至长卵形，下圆上尖，上部歪向一侧，形似马牙而得名。大小较均匀，果皮红 {MOD}，果肉淡绿 {MOD}，緻密细嫩，多汁味极甜。鲜枣含糖量35.3%，每百克含维生素C332.86毫克，可食率92.94%，品质上等；8月下旬至9月上旬成熟，较其他枣类成熟期早。山东，山西省运城市临猗县庙上乡（浪郎枣果接待站）等地均有种植。

地区分佈

大马牙枣栽植3年后就进入结果期。结果后的管理基本同结果前，但随着树体不断扩大，产量不断提高要逐年增多施肥量。根据试验：产100kg鲜枣需氮1.5kg，磷1kg，钾1.3kg，土杂肥300kg。根据这一指标和年产量，可推算出每年每株树的施肥量。扩穴深翻施肥比较好每年进行1次。如做不到每年1次，至少2～3年1次。随着树冠的扩大树穴也要相应的扩大。树冠停止扩大后，树穴面积与树冠投影面积相同时停止扩穴，基肥改爲深40cm的放射状沟施。

马牙枣含有丰富的维生素,具有增强体内免疫力的作用,并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。马牙枣性味甘温,能滋补肝肾,润燥生津。马牙枣最大的营养价值在于,它含有丰富的膳食纤维与果胶,可以帮助消化和软便。马牙枣营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等,以含维生素C和钙质、铁质最多。还有很高的药用价值,多用于补血和作爲调理药物,对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定的疗效,马牙枣有加强补血的效果。

大马牙枣的栽植时期以春季爲宜，萌芽前越晚越好。在适宜的季节做到及时栽植，栽植顺序爲：先机械打坑，后起苗，随起苗、随运输、随栽植，尽量缩短从起苗到栽植的时间。远距离运苗一定要搞好包装运输，最大限度减少水分流失。起苗时间若超过2天，失水严重时要浸泡在水中，使苗木吸足水后再栽。

2、栽植形式。新建园选择南北向，株行距3*4米。

病虫害防治