如何辨别大闸蟹

看背部：正宗大闸蟹背部为青色，带有光泽。 看蟹爪：正宗大闸蟹的蟹爪尖端为金黄色，可以在玻璃上自由移动。 看肚皮：大闸蟹的肚皮较为晶莹白净。 看蟹毛：大闸蟹的蟹足有根根分明的绒毛。 看颜色：蒸熟的大闸蟹外壳为红色，透有暗红的光泽。

大闸蟹怎么辨别

1、看背部

辨别大闸蟹可以看背部，正宗的大闸蟹背部为青色，较为干净，背部凹凸不平，侧着灯光看，背部带有光泽。

2、看蟹爪

正宗大闸蟹的蟹爪尖端为金黄色，且坚韧有力，将其放在玻璃上，也可以顺利移动，而假冒的大闸蟹蟹爪尖端多为褐色，无法在玻璃上移动。

3、看肚皮

区分大闸蟹可以看肚皮，正宗的大闸蟹在生长的过程中，肚皮会不断和草皮摩擦，所以其肚皮晶莹白净，没有杂质，而假冒的大闸蟹生长环境较差，肚皮带有黑色斑点。

4、看蟹毛

区分大闸蟹要观察蟹毛，大闸蟹又叫中华绒螯蟹，其蟹足上长有浓密的绒毛，颜色金黄，根根分明，而假冒的大闸蟹绒毛较少，多服帖在蟹足上，不够立挺。

5、看颜色

将大闸蟹上锅蒸熟后观察颜色，正宗的大闸蟹外壳为红色，且透着暗红色的光泽，肉质细腻鲜美，而假冒的大闸蟹颜色层次较浅。