荞麦是一种僞谷物，也就是说，它不属于草科（与小麦、黑麦、大麦或燕麦不同）。 很多人不知道 什么是荞麦. 它是一种多角植物，事实上，如果你看一粒荞麦，你会发现它的形状像一个微型金字塔。 它是一种短週期的假谷，初夏播种，秋季收穫。 与上面提到的谷物相比，它的产量很低，这就是爲什么它在商店里更贵。但是，并不是每个人都能如鱼得水的培养出茁壮成长的荞麦。接下来小编将在这篇文章里教你如何种植荞麦。

虽然荞麦不含麸质，但您在购买时应该小心，并确保它经过认证不含麸质。 原因是打包机 共享此类谷物和含麸质谷物的设施. 当我们批量购买时也存在同样的风险：可能存在交叉污染。 因此，如果您患有乳糜泻，建议您只获得无麸质认证。

21% 镁： 这是一种必需矿物质，可降低患 2 型糖尿病和心血管疾病等慢性疾病的风险。

荞麦有许多健康益处； 改善血糖水平控制，改善血液循环，预防心血管疾病，降低癌症风险等。

荞麦含有一种我们无法消化的纤维（抗性淀粉），因此它会到达结肠，在那里被我们的微生物羣（肠道菌羣）发酵併产生一种物质（短链脂肪酸，如丁酸）来滋养肠壁。肠道，降低患结肠癌的风险。

17% 磷： 这种矿物质在身体组织的生长和维持中起着关键作用。

一项针对食用大量荞麦的华人的观察性研究似乎将食用荞麦与降低血压和改善血脂状况联繫起来，包括降低 LDL（“坏”）胆固醇和 HDL（“好”）升高。 .