荞麦是一种僞谷物，也就是说，它不属于草科（与小麦、黑麦、大麦或燕麦不同）。 很多人不知道 什么是荞麦. 它是一种多角植物，事实上，如果你看一粒荞麦，你会发现它的形状像一个微型金字塔。 它是一种短週期的假谷，初夏播种，秋季收穫。 与上面提到的谷物相比，它的产量很低，这就是爲什么它在商店里更贵。但是，并不是每个人都能如鱼得水的培养出茁壮成长的荞麦。接下来小编将在这篇文章里教你如何种植荞麦。

20% 是淀粉形式的碳水化合物，这会产生低到中等的血糖指数。 也就是说，它不会导致血糖升高。 事实上，荞麦中的一些可溶性碳水化合物（荞麦醇和 D-手性肌醇）对进食后的血糖水平具有调节作用。

长期持续的高血糖水平 可导致不同的慢性疾病，例如 2 型糖尿病。 因此，建议缓和食物引起的血糖升高。

荞麦（荞麦属荞麦) 它是一种僞粒。 它的原产地在中亚。 与藜麦或苋菜等其他假谷物一样，荞麦含有优质蛋白质，因爲它含有所有必需氨基酸，且不缺乏赖氨酸或蛋氨酸。 荞麦不含麸质. 碳水化合物的贡献相当高，多爲吸收缓慢的复合碳水化合物，这意味着荞麦的升糖指数较低。 荞麦比藜麦或苋菜提供更多的纤维。

荞麦煮熟后的营养成分如下：