蕹菜（wèng cài），爲旋花科番薯属一年生或多年生草本。又名空心菜，以绿叶和嫩茎供食用。大家想知道蕹菜的营养价值都有哪些吗？下面小编爲大家介绍蕹菜都有哪些营养价值吧。

食用禁忌：由于蕹菜的“性凉”特质，所以炒制时建议多以“热性”的香料爆香后大火热炒，以平衡一下它的特性。尽管如此，脾胃虚寒、大便溏泄的人比较好还是少食或不食爲宜。

1、锅内热油，四成热时，放入肉沫，并倒入少许料酒，中火将肉沫煸至水干、吐油

5、改大火，下的切碎的蕹菜梗，快速翻炒至断生后即起锅

4、嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝蔔素。

2、降脂减肥：所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。　　

蕹菜的热量表（每100克）