蕹菜（wèng cài），爲旋花科番薯属一年生或多年生草本。又名空心菜，以绿叶和嫩茎供食用。大家想知道蕹菜的营养价值都有哪些吗？下面小编爲大家介绍蕹菜都有哪些营养价值吧。

1、防癌：蕹菜是硷性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌羣失调，对防癌有益。　　

3、空心菜中有丰富的维生素C和胡萝蔔素，其维生素含量高于大白菜。

食材用料：肉沫100克、空心菜梗250克、芽菜半袋‘小米椒4-5根、蒜2瓣、盐适量、鸡精少许、酱油少许、糖少许、料酒少许。

做法：

4、下蕹菜，大火翻炒几下，炒到菜叶打蔫，然后加适量的盐，把剩下的一般蒜末扔进去，起锅。