蕹菜（wèng cài），爲旋花科番薯属一年生或多年生草本。又名空心菜，以绿叶和嫩茎供食用。大家想知道蕹菜的营养价值都有哪些吗？下面小编爲大家介绍蕹菜都有哪些营养价值吧。

热量（大卡）20、蛋白质（克）2.2、脂肪（克）0.3、碳水化合物（克）3.6、膳食纤维（克）1.4、维生素A（微克）253、胡萝蔔素（微克）1520、维生素B1（毫克）0.03、维生素B2（毫克）0.08、烟酸（毫克）0.8、叶酸（微克）120、维生素C（毫克）25、维生素E（毫克）1.09、钙（毫克）99、磷（毫克）38、钾（毫克）243、钠（毫克）94.3、镁（毫克）29、铁（毫克）2.3、锌（毫克）0.39、硒（微克）1.2、铜（毫克）0.1、锰（毫克）0.67。

3、锅里放油，烧热后下一半蒜末，炒出香味；

4、防暑解热：它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。蕹菜性凉，菜汁对金黄 {MOD}葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。