臺湾大青枣(Zizyphus mauritiana Lam．)别名印度枣、毛叶枣，爲鼠李科枣属植物，常绿小乔木，原产印度，引入我国臺湾后经品种多代改良选育而成爲经济栽培果树。臺湾大青枣果实大且口感清脆细腻，其茎、枝、花，甚至树叶、树皮均有极高的利用价值，是一种极具发展前景的优良水果品种。

对于地势低洼、地下水位高的果园要注意排除积水，爲根系创造良好的生长环境。

在枝梢生长期、果实生长髮育期，如遇干旱应及时灌水，保持水分均匀供应。果实大量收穫期土壤宜保持适度干燥。

水分管理

基肥：果实採收、主干更新完后开始施，每株在树冠滴水线开沟施入，以腐熟有机肥爲主，配合平衡型复合肥。

定植前1个月挖穴施基肥，种植穴长、宽、高各80cm，每穴施腐熟粪肥30~40kg，饼肥2~3kg，过磷酸钙0.5~1kg，分层埋压，再进行填土至高出地面10~15cm。

定植时间以2~5月爲最佳，定植越早，生长时间越早，当年产量也越大。