臺湾大青枣(Zizyphus mauritiana Lam．)别名印度枣、毛叶枣，爲鼠李科枣属植物，常绿小乔木，原产印度，引入我国臺湾后经品种多代改良选育而成爲经济栽培果树。臺湾大青枣果实大且口感清脆细腻，其茎、枝、花，甚至树叶、树皮均有极高的利用价值，是一种极具发展前景的优良水果品种。

臺湾青枣主根不明显，属浅根性果树，侧根和鬚根十分发达，易形成庞大的根系。根横向生长范围大于树冠，大部分分佈在20～80 cm的浅土层内。根系在夏、秋季节生长迅速，冬、春季则生长缓慢。

壮梢肥：新梢长出，叶片开始转绿时施，以氮肥爲主，可淋施海精灵生物刺激剂300倍液。

栽培方法

回缩更新：果实採收后，需对主干进行回缩更新，将主干在原嫁接口上方20~30cm处锯断，随树龄增加适当提高回缩位。

由于臺湾青枣喜光，每亩种30~40株爲宜，种植规格一般是株行距4×4~5m。