葫芦枣也称猴头枣，由长红枣变异而来。Ziziphus jujuba ba niformis(Nakai)Kitag.，鼠李科枣族的一种植物，果实爲长倒卵形，果重10～15克，从果顶部与胴部连接处开始向下收缩变呈乳头状，既似倒挂的葫芦，又似小猴缩脖而坐，因此得名。果面光滑，果皮褐红 {MOD}。鲜干果品质中等；9月中旬成熟。

树皮下的温度较气温高1-3℃，树皮、树缝是枣粘虫、红蜘蛛等病虫害的越冬场所。通过刮老皮，不仅可以消灭病虫害，还可以刺激树体生长。刮皮在落叶后到发芽前进行。刮皮时，在树下铺塑料布，以便收集树皮及虫蛹，然后烧燬或深埋。

葫芦枣果肉呈乳白 {MOD}，酥脆多汁，品质中等，自花结实，是稀有的食用兼观赏品种。作爲经济林栽培，具有较高的经济价值。它有“铁桿庄稼”之美誉：枣果营养丰富，自古以来被视爲滋补佳品。

3、栽培模式：

1、园地选择：枣树适应性强，对土壤条件要求不严格，各地可充分利用荒地和盐硷地栽培。但爲了达到较高的经济效益，生产出优质、无公害的产品，应尽量选择空气、水源、土壤等环境，不受污染，地势平坦开阔，排水条件好，土壤渗透性强，透气性能好，地下水位高，土质肥沃的园好。山区和丘陵地区种枣树，应选择土层深阳坡，阴坡不宜种植。

主要分佈于山西襄汾、稷山、闻喜和河南内黄、淇县等地。

2、栽培品种：枣树品种多，优质品种，树势好，抗病虫能力强，果实耐裂，果实颜 {MOD}好，营养成分含量高，口感好。