竹子会开花，但这种现象并不常见，竹子一般都不会开花。只有在遇上反常气候时竹子才会大量开花，这其实是竹子以生命力强的后代去适应新的环境。
竹子上的白霜是蜡质，主要的作用是减少水分蒸发，防止病虫的侵害。一般竹子上的白霜是竹子的表皮细胞角质层沉积了细胞分泌的蜡质，而且这些蜡质对于竹子表面的保护是非常明显的。
同时，一些新生的竹子各种保护能力比较弱，植株的外面还没有那么坚硬，所以很难抵挡虫害的侵蚀，特别是虫子和细菌特别喜欢吃它们，因为它们的枝干比较幼嫩，是一些虫子和细菌的食物来源。所以竹子为了保护自己就会分泌出一层蜡质，这层蜡质也就是白霜，呈现出白白的颜色。
随着竹子的生长变化，竹竿逐渐变得坚硬，这一层白白的蜡质就会慢慢消失殆尽，并且它们也不再需要白霜保护。如果想要得到一些白霜的话，可以从一些新生的竹子上面刮一些，一般老竹子是没有白霜保护的。
竹子上的白霜具有维持酸碱平衡、预防癌症等功效和作用。竹白霜中含有丰富的生物碱和多种活性成分，可以加快人体内酸性物质代谢，可以维持酸碱平衡，另外其中含有的多糖和维生素，还能滋养肌肤，延缓皮肤衰老，此外其中还有天然的抗癌成分，特别是微量元素硒的含量比较高，这种物质能阻止人体细胞癌变，不但能促进人体内免疫球蛋白再生，还能增强人体自身的抗毒能力。
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