黑胡椒和白胡椒有哪些区别

来源:发财农业网时间:2023-07-23 14:54:12编辑:发财树农业知识编 当前位置:发财农业网 > 农业知识 > 手机阅读
黑胡椒和白胡椒有哪些区别
 
 
黑胡椒和白胡椒有哪些区别
 
黑胡椒和白胡椒都是从胡椒属植物上采摘下来的胡椒果实,区别主要在于处理方法不同:
 
1. 原料不同:
 
黑胡椒是采用完全成熟的红色胡椒果实制成。
 
白胡椒是采用未完全成熟的青绿色胡椒果实制成。
 
2. 加工方法不同: 
 
黑胡椒是将鲜红胡椒果经过烘干制成。
 
白胡椒是将未熟的青绿色胡椒果,浸泡盐水后去皮,然后晾干或烘干制成。 
 
3. 气味区别:
 
黑胡椒气味较强烈浓郁。
 
白胡椒气味较温和淡雅。
 
4. 味道区别:
 
黑胡椒味道较苦,辛辣强烈。
 
白胡椒味道不苦,辛辣温和。
 
5. 用途区别:
 
黑胡椒常用于烹调用色料。
 
白胡椒多用于浅色食物增加风味。
 
总体来说,白胡椒味道更淡细,用于提鲜的场合更多,而黑胡椒则味道强烈浓郁,常用于烹调用色。但它们都属于非常重要的调味香料。
 
 

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