乌头鱼，学名鲻鱼，是一种广泛分布于全球温带和热带海洋中的经济鱼类。它不仅在生物学分类上占据着独特的地位，更因肉质鲜美、营养丰富而备受食客们的青睐。
乌头鱼，作为鲻科鲻属鱼类的统称，其体形独特，呈棒棰型，前部近圆筒形，后部侧扁。头部中等大，吻宽短，眼中大，体被栉鳞，侧线不明显。除第一背鳍外，各鳍均有小圆鳞，背鳍2个，第1背鳍有4根硬棘，第2背鳍较大，腹鳍腹位，尾鳍叉形。体色青灰色，腹部颜色较浅，体侧上半部有几条暗色纵带，鳍条浅灰色。这些特征使得乌头鱼在鱼类中独具一格。
一、乌头鱼的生长习性介绍
乌头鱼是一种卵生鱼类，雄鱼3～4龄、雌鱼4～6龄性成熟，生殖期在10月至翌年1月。产卵群体中雄鱼的数量占优势，但个体较小，雌鱼怀卵量220～720万粒，卵浮性、球形。它们往往生活在蟹洞、海朗头和蚝塘中，以小型甲壳类、鱼类和软体动物为食。乌头鱼体形较小且呈圆形，全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鲜美，因此成为了人们餐桌上的佳肴。
二、乌头鱼的养殖环境条件
1.水质：乌头鱼对水质的要求较高，不能使用河水、水库水或地下井水作为养殖用水。水源和水质的酸碱度应保持中性或微碱性，并且水质要保持适宜的清澈度。在高温季节，水质容易发臭，所以每隔3天需要更换池水的1/3，并且每隔10-15天需要更换池水的2/3，以保持水质清新。
2.水温与光照：乌头鱼喜温暖湿润环境，最适宜的水温范围为16~30℃。在冬季和夏季，可以适当调高水位，并且保持相对温度状态。同时，池塘中可以种植水草，种植面积应达到池塘面积的2%，这样可以净化水质，也为乌头鱼提供隐蔽和遮阴的场所，防止暑热和日晒。
3.饲料与投喂：乌头鱼是食草类鱼类，但在人工养殖条件下，也可以投喂配合饲料。饲料要求营养均衡，易于消化吸收。投喂时要遵循“定时、定量、定质”的原则，确保乌头鱼能够充分摄取所需营养。
