芡实qian shi ，中药材，别名鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实等，爲睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。以颗粒饱满，均匀，粉性足，无破碎、干燥无杂质者爲佳。然而芡实有些什么功效呢？芡实的作用又有哪些呢？亲，您一定也想了解吧。那么我们一起往下阅读吧^_^

药性鑑别：麸炒芡实，多用于脾虚泄泻。

2、涩精止带：芡实常配金樱子、莲子，可治疗遗精、白带过多、尿频或尿失禁等症状。

性状鑑别药：呈类球形，多爲破粒，完整者直径5-8mm。表面有棕红 {MOD}内种皮，一端黄白 {MOD}，约佔全体1/3，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白 {MOD}。质较硬，断面白 {MOD}，粉性。气微，味淡。

3、将板栗放入碗中，加美极上汤100克、鸡粉3克、盐入味，上笼大火蒸20分钟至透，取出磨成蓉。锅内放入高汤，大火烧开后放入南瓜蓉、板栗蓉和鲜芡实搅拌均匀，加入美极上汤100克、鸡粉3克大火煮开后，用生粉勾芡，起锅，装入南瓜碗中即可。

材料：芝麻、花生仁、核桃肉、芡实粉