椰青是指嫩的椰子，它的椰汁更解热生津，嫩椰的果汁无菌，属于低热量的饮品，味道清凉润喉。海南的椰子有青椰、红椰和金椰三种品种。青椰是椰子树最普遍的品种，也是最优质的品种之一。红椰相对于青椰爲优质产品，口感酸甜兼备，而金椰则口感比较好，酸甜兼备。椰青的特点是椰子树一模一样，但有两种品种，一种是青 {MOD}的皮，俗称爲“青椰”，另一种是红 {MOD}的外皮，俗称爲“红椰”。

目前广泛分佈于亚洲、非洲、大洋洲及美洲的热带性地区，而在国内在分佈海南，广东，广西，臺湾等地均有种植。

椰子树苗挖出，穴挖好之后就可进行种植。种植的时候控制好深度，要将生根部分全部埋入穴内，适当深栽釐米生长，抗风力更好，后期产量更高。

通常都是选在雨季种植椰子树，按照株行距6米乘9米挖穴，控制好栽培密度，种植太密通风、透光性变差，会影响椰子树后期生长。挖好穴之后要在穴内施加有机肥，每穴施加20-40千克即可，确保养分充足

2.补充体力：椰青含有丰富的钾、钠、钙、镁、糖类和蛋白质，可用来改善剧烈运动后呕吐、腹泻或脱水，当人剧烈运动后喝些椰青水，可以生津解渴、缓解疲劳、补充体力。

3.保护引放天敌。天敌有日本方头甲、多种瓢虫和小蜂。

种子繁殖。