牛心柿产于渑池县石门沟，因其形似牛心而得名。歷史悠久，享有盛誉，是当地羣衆在长期的栽培实践中，筛选出来的一个优良品种。主要特点是：个大、肉细、汁多、味甜、无核或少核，平均单果重25O克，最大果重375克。制成的牛心柿饼，甜度大、纤维少、质地软、吃起来香甜可口，若将柿饼放在冷水中搅拌，能化成糖浆，别有风味。这种柿饼曾在清代作爲贡品进奉朝廷。

牛心柿的繁殖可以通过种子繁殖和嫁接繁殖两种方式。种子繁殖需要选择健康、成熟的牛心柿果实，将种子取出，清洗干净后晾干，再将种子均匀埋入土壤中，保持土壤溼润。嫁接繁殖则是将牛心柿树的茎或叶片进行切断，然后将切口插入土壤中，等待新的植株生长。

营养价值

品种特徵

2.土壤准备：选择疏松、肥沃、排水良好的土壤，将土壤耕翻、平整。

牛心柿生长需要一定的阳光和光照时间，阳光充足有利于果实的发育和颜 {MOD}的形成。同时，牛心柿对土壤的要求较高，生长比较好在疏松、肥沃、排水良好的土壤中。