牛心柿产于渑池县石门沟，因其形似牛心而得名。歷史悠久，享有盛誉，是当地羣衆在长期的栽培实践中，筛选出来的一个优良品种。主要特点是：个大、肉细、汁多、味甜、无核或少核，平均单果重25O克，最大果重375克。制成的牛心柿饼，甜度大、纤维少、质地软、吃起来香甜可口，若将柿饼放在冷水中搅拌，能化成糖浆，别有风味。这种柿饼曾在清代作爲贡品进奉朝廷。

牛心柿子营养价值高，含有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝蔔素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁等。牛心柿子所含果胶有润肠通便的功效，可以缓解便祕；其中的黄酮甙能稳定和降低血压，软化血管，改善心血管功能；所含的鞣酸和酶可以分解体内的酒精。

5.病虫害防治：在牛心柿生长期间，注意防治病虫害，如白粉病、炭疽病等。及时发现并採取措施，避免病虫害对牛心柿产量和品质的影响。

繁殖方法

最新栽培技术

1.种子选择：选择健康、成熟的牛心柿果实作爲种子，要求果实无病虫害、无虫害，果皮完整。

生长环境