薄荷是多年生草本的宿根植物，别名是“野薄荷”和“夜息香”，还有一个“银丹草”的土名。薄荷在北半球的温带地区分佈最爲广泛，在中国的栽培区域主要集中在江苏和安徽两省，但栽培面积较之前有所减少。

薄荷生有高约在30-60釐米的直立茎，植株下部生有纤细的鬚根和水平的根状茎，上下均生有微细的柔毛，分枝较多。