大葱对氮、磷、钾的吸收，以钾最多，氮次之，磷最少。大葱叶的生长需要较多的氮肥，如果氮肥供应不足会导致大葱叶数少、面积小，而且叶身中的营养物质向葱白中运输储存的也少，缺氮不仅影响大葱的生长也影响葱白的品质。
大葱施肥需要分阶段进行，一次性施入效果并不好，根据不同的生长发育阶段，制定合理的施肥方案尤为重要。
大葱叶的生长需要较多的氮肥，如果氮肥供应不足会导致大葱叶数少、面积小，而且叶身中的营养物质向葱白中运输储存的也少，缺氮不仅影响大葱的生长也影响葱白的品质。
钾肥仅次于氮肥，参与大葱光合作用和促进糖类的运输，特别是在葱白膨大期，要施用沃叶高钾水溶肥冲施，钾肥供应不足会严重影响产量和品质。
磷能促进新根发生，增强根系活力，扩大根系营养面积和吸收能力，对培育壮苗、提高幼苗抗寒性和产量有重要作用。大葱育苗期要使用沃叶高磷水溶肥冲施，磷肥不足，不仅苗子重量明显减低，而且定植后植株生长也受到一定的影响。
假茎生长期进行第一次追肥，每亩施入有机肥50-100公斤、硫酸铵或尿素10-15公斤、硫酸钾15公斤或硫酸钾型三元复合肥20公斤。管状叶生长盛期，每亩施入尿素10-15公斤和硫酸钾15-20公斤。
葱白生长盛期，每亩施入尿素10-15公斤、硫酸钾10-15公斤、过磷酸钙20公斤或硫酸钾型三元复合肥30-50公斤。假茎膨大期，每亩施入尿素15-20公斤、磷酸二铵15-20公斤、硫酸钾10-15公斤或硫酸钾型三元复合肥30-50公斤。
大葱生长不喜欢高温，夏季定植后早期生长是十分缓慢的，天气凉爽后大葱生长加速，此时应进行根部追肥，与叶面追肥相结合。
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