在种植大蒜时不需要将蒜头剥皮。可以直接将完整的蒜头插入土壤中，然后将其覆盖上土壤，埋在地下一定深度处。当大蒜生长时，外皮会自然脱落。剥皮可能会伤害到蒜头的表皮，使其更容易受到病菌和虫害的侵袭。所以建议不要剥皮，直接插入土壤中。
种大蒜需要盖土
种大蒜需要盖土，这有助于保持土壤湿润和遮光，以促进大蒜的生长。盖土也可以保护大蒜的生长点不受冻害和风吹干扰。通常建议在大蒜生长的早期（通常是在种植后的几周内）盖一层约2-3厘米厚的覆盖物，例如混合的堆肥、秸秆或草。当大蒜长到约20-25厘米高时，可以把覆盖物再加厚一些，以保持土壤湿润和遮光。需要注意的是，盖土的过程中应注意不要压实土壤，以免影响大蒜的生长。
大蒜的播种期：主要取决于土壤封（化）冻日期。
秋播大蒜以越冬前长出4-5片真叶为宜，约需35-40天，此时植株抗寒力最强。大蒜适于浅栽，否则出苗迟，幼苗弱。秋播大蒜栽深以3-5cm为宜。春播2.5-4cm。
秋播适期日均温度20-22℃，北方地区约出现在9月中、下旬，长江流域出现在9月下旬至10月中旬，冬前长到5-7片叶，约需60-75天。气温降到7℃以下时即停止生长。各地应根据当地气候条件推算，一般播种期在9月下旬至10月上旬，即秋分至寒露。而早薹蒜（如二水早、云顶早等）应提前到9月上、中旬播种为宜。
春播大蒜在早春土壤解冻时，即3月上旬（春分前）播种，过早不仅播不下去，而且易冻坏蒜头；过迟则易形成独头蒜。随着地理纬度的增加，春播日期向后推移。
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