山东大葱育苗时间一般是9月份上旬，以幼苗的方式越冬，来年初夏进行定植，冬季之前采收。
山东大葱的产地
山东大葱的产地主要有寿光市、胶州市、聊城市、烟台市以及济南市章丘、潍坊市安丘、菏泽市曹县、德州市庆云等地。其中章丘大葱的植株高大，有“葱王”的称号，2020济南市章丘大葱文化旅游节上，一颗大葱长度为2.532米，创造了新的世界吉尼斯大葱高度记录。
大葱出苗时要防治土壤板结现发生，出苗之后要追肥一次，才能促进生长。以下是山东大葱种植技术要点：
1、土壤;大葱适于pH6.5-7.5的壤土栽培，育苗地要求肥活疏松，底墒充足，出苗期要防止表土板结，幼苗开始迅速生长时追肥一次，定植前10-15天控制土壤水分，防止徒长倒伏。
2、肥料;大葱喜肥，并要求氮、磷、钾均衡施用。在生长前期对氮肥要求较多，后期则需较多的磷、钾肥。特别要注意磷肥的施用，因为缺少磷肥会导致植株生长不良、产量下降。同时要注意葱地硫元素的含量，土壤缺硫，将影响增产效果。
3、温度;大葱具有抗逆性，既耐寒，又耐热。虽然温度在一般情况下对大葱的生长没有多大影响，但适宜的温度条件有利于优质高产。
4、水分;大葱根毛少，吸水吸肥能力差。根系大多分布在土壤表层，喜湿，要求有较高的土壤湿度，但根系又怕涝，高温高湿则极易引起根系死亡。
5、光照;大葱对光照强度要求适中。因为大葱的筒状叶在密植的条件下，仍能得到良好的光照条件，所以不需强光。强光对大葱生长有不利的影响，会造成叶身老化，纤维增加，品质下降，甚至丧失食用价值。
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