南方地区播种水瓜主要分为春季播种和秋季播种，播种方式分为露地直播或者育苗移栽，小面积种植的水瓜一般都是干籽直播，春季的播种期一般在3-4月份，秋季播种期一般在6-8月份，夏季播种在4-5月份，每亩需要种子300-400克。
水瓜种植时间和技术讲解
1、播种；
播种前应进行种子消毒处理、浸种催芽55℃-60℃的温水中进行烫种并搅拌，当水温降至30℃左右时停止搅拌，继续浸种8-10小时。
然后放到35℃的环境内催芽，两天后可将温度降低到25℃-30℃，当种子“露白”后即可播种。
2、选地和整地；
水瓜地最好选择土壤肥沃、疏松、透气性良好、排灌方便的高畦地势，最好靠近水边的壤土或者沙土壤。
沙土壤有利于水瓜根系生长和喜湿不耐涝的。土壤酸酸pH值5-7的范围。
3、环境要求；
水瓜是喜温怕冷植物，适应生长温度在10℃~35℃之间，最适合环境温度在18℃~32℃。
最低能忍受5℃，最高能容忍43℃光照，低于5℃或高于43℃会出现冻害、腐软。水瓜对于土壤并不严格，只要地势高，土壤湿润，无积水、无涝田地都可以种植。对于土壤湿润度为60%~80%之间。
4、浇水；
定植时底水要浇足，当植株心叶开始生长，选择晴天的上午浇一次透水，而后进入蹲苗。
当雌花开放时，结束蹲苗，浇水一次，以后每隔5-7天浇一次水。水瓜喜潮湿的土壤环境，在整个生长期都要保持土壤湿润，开花结果期需水分更多。
5、施肥；
整地时一定要施足基肥，还应该经常追肥才能满足其连续开花结果和茎叶不断生长的需要。
水瓜较耐肥，对高浓度的肥料也能忍受，肥料充足则根深叶茂，花果多，瓜条粗大，并有利于增加水瓜的产量和延长采收期。
6、搭架；
蔓较长、生长旺盛、分枝力强的品种以搭棚架为好，蔓较短、生长势弱的早熟品种，搭人字架为宜。
7、防病虫害；
水瓜病害主要有霜霉病、白粉病、枯萎病、角斑病等。虫害有蚜虫、螨虫、潜叶蝇等。
预防病虫害的药物多种多样，病害一般采用百菌清、多菌灵喷雾预防。虫害可使用吡虫啉和敌百虫，使用前请按照农药说明比例去使用，每个星期喷一次，连喷2次即可。
