玉米油和玉米胚芽油是一样的，只是叫法不同。玉米胚芽油是从玉米胚芽中提取的油，玉米胚芽中脂肪一般在17%0-45%之间，大约占玉米脂肪总含量80%以上，所以，玉米胚芽是一种很好的资源丰富的制油原料。
玉米油和玉米胚芽油有什么区别吗？
玉米油和玉米胚芽油是一样的，只是叫法不同。玉米胚芽油是从玉米胚芽中提取的油，玉米胚芽中脂肪一般在17%0-45%之间，大约占玉米脂肪总含量80%以上，所以，玉米胚芽是一种很好的资源丰富的制油原料。
玉米油是一种高品质的食用植物油，它含有86%的不饱和脂肪酸，其中56%是亚油酸，人体吸收率可达97%以上，它含有丰富的维生素E，而维生素E是一种天然抗氧化剂，在很多含油食品中为了防止氧化专门氧化需专门加入。亚油酸是人体必需脂肪酸，人体不能自身合成。
玉米油是以玉米胚芽为原料，经过脱酸、脱胶、脱臭、脱色、脱蜡等工艺后制成玉米胚芽油。通常来说，1瓶5升的玉米油要用60-80万个优质玉米胚芽得来，量少而珍贵。玉米油不含胆固醇，口味清淡、色泽金黄透明、清香扑鼻，用它做出来的菜清爽可口，不容易产生油腻感，满足人们对自然清淡的健康饮食潮流的追求。
特别适合快速烹炒和煎炸食品，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价值，在高温煎炸时，具有相当的稳定性，油炸的食品香脆可口，用玉米油调拌凉菜香味宜人，油中含有少量的维生素E，具有较强的抗氧化作用。
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