鸡蛋果，学名Passiflora edulis Sims，属于西番莲科西番莲属。它的茎无毛，叶片纸质，两面同样无毛，托叶呈线状披针形。当花朵绽放时，芳香四溢，白色的花瓣披针形，子房倒卵球形，整个花序宛如一幅精美的画卷。而最令人瞩目的，莫过于它那卵球形的果实。果皮坚硬，色泽鲜艳，仿佛是大自然精心雕琢的艺术品。当果实成熟时，金黄色的果肉间充满了黄色的果汁，宛如一颗颗饱满的鸡蛋黄，令人垂涎欲滴。
鸡蛋果不仅形态独特，其内在的价值更是令人惊叹。首先，它富含人体所需的17种氨基酸、多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素A、钙、磷等。这些营养成分使得鸡蛋果成为了补充营养的佳品，尤其适合孕妇、婴幼儿和便秘者食用。它不仅能够增强人体的消化吸收功能，促进肠道蠕动，还能改善肠道菌群，维持菌群平衡，从而起到帮助清理肠道和缓解便秘的作用。
除了食用价值外，鸡蛋果还具有药用价值。据《全国中草药汇编》和《台湾药用植物志》记载，鸡蛋果具有清肺润燥、镇痛、安神的功效。主治咳嗽、咽干、声嘶、大便秘结、失眠、痛经、关节痛以及痢疾等多种疾病。这使得鸡蛋果在中医领域得到了广泛的应用。
此外，鸡蛋果的观赏价值也不容忽视。其花大而美丽，花形奇异，果色鲜艳，具有很高的观赏绿化价值。无论是园林垂直绿化还是棚架绿化，鸡蛋果都能成为一道亮丽的风景线。
鸡蛋果的多样价值，为其在各个领域的应用提供了广阔的空间。在食品领域，鸡蛋果的果瓤多汁液，可以加入重碳酸钙和糖制成芳香可口的饮料，也可以用来添加在其他饮料中以提高品质。同时，鸡蛋果的种子还可以榨油，供食用和制皂、制油漆等。
