秋刀鱼为什么很少人吃？
“秋刀鱼的味道，猫和你都想知道”。秋刀鱼是北方沿海比较常见的海鱼品种，不过它的主产区主要是在日本。“脑黄金”秋刀鱼，日本人天天吃，在中国却很少人吃？
秋刀鱼缺少海鱼应有的鲜味，而且个小刺多、鱼肉有腥臭味，鱼肉松散不够紧致，加上秋刀鱼有股苦味，在国内算不上好吃的鱼。
日本人吃鱼基本都是整个吃还都是生吃，追求原汁原味，认为秋刀鱼内脏的营养价值很高。吃秋刀鱼时他们不会去内脏，但秋刀鱼肉之所以苦，就是因为内脏的原因，日本人却认为这个味儿才是“秋刀鱼的精髓”。
中国人讲究“无鱼不成席”，宴席上讲究个头大点的鱼，秋刀鱼的个头太小，如果上席的话会被人笑话太过寒酸。
在中国的海域出产的很少，市场上的秋刀鱼基本来自俄罗斯和朝鲜海域，因此市面上的秋刀鱼都是冻货，不够新鲜。
“一方水土，一方人”，一个地方的饮食习惯跟当地的物产和气候是分不开的，日本是秋刀鱼的主产区，对秋刀鱼情有独钟，而中国除了秋刀鱼的产量少以外还有其他丰富的海产品，所以对于味道苦、个头小、冷冻品的秋刀鱼就不是那么喜欢，这也是很正常的。
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