如何避免购买猪肉时买到注水猪肉?

来源:发财农业网时间:2022-12-14 19:13:05编辑:发财树农科编辑 当前位置:发财农业网 > 畜牧业 > 畜牧 > 养猪 > 手机阅读
如何避免购买猪肉时买到注水猪肉?
 
如何避免购买猪肉时买到注水猪肉?
 
1、猪肉注水后表面看上去水淋淋的发亮,瘦肉组织松驰,注水猪肉由于含有多余的水分,肌肉色泽变淡或呈淡灰红色,有的偏黄,显得肿胀;而注了盐水、矾水的肉,色泽鲜艳。
 
2、注水猪肉用手摸会有细小水珠,猪肉由于注水而冲淡了体液,所以没有粘性。
 
3、注水猪肉弹性差,刀切面合拢有明显痕迹,如肿胀一样。
 
4、用纸试,卷烟纸贴在瘦肉上,过一会揭下点燃,有明火的说明纸上有油,肉没有注水,反之则是注水的。将卫生纸贴在刚切开的切面上,不注水的猪肉一般纸上没有明显湿润或稍有湿润,注水的猪肉有明显湿润。将普通薄纸贴在肉上,正常鲜猪肉有粘性、纸不易揭下,注水猪肉没有粘性,很容易揭下。
 
5、看血管:正常肉的血管,切开很干燥,有几丝血液附着血管壁上。但注了水的,切开的血管很湿润或有水珠,而且血管很干净明显像用水冲洗过。
 
6、冷冻注水肉表面很光滑,横切面有冰碴,底面会有血冰,化开后出水较多,在碗中放上一段时间就会遗留下一滩的水。
 

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