玉米秸秆喂牛更好。稻草和玉米秸秆都可以用来喂牛，但是论营养成分的话，玉米秸秆的营养成分会更好，但是价格会比稻草来得贵一些。
秸秆的处理
秸秆必须经过切碎和粉碎，切碎的长度以1.0～1.5厘米为宜。玉米、高粱等粗硬的秸秆切碎长度宜短，以1厘米以内为宜；稻草、麦秸相对细、软的秸秆切碎长度宜长，一般在3厘米左右。玉米秸秆喂牛有两种方法：
一种是青储饲料，玉米秸青的时候轧碎放到一个大池子里用车压紧、压实，然后密封好，等到冬天喂牛，这样营养丰富，大型养牛场基本上就是这样。
另一种办法是当玉米秸干了以后直接喂牛（耗料多）或者轧碎了喂牛（省料），还有的把玉米秸磨成糠再掺上玉米面和豆饼，这样更容易提高饲料的利用价值，并使牛长得更快。
稻草喂牛可切成3～4厘米的短节，有条件时最好是用粗饲料降解剂处理后，或经碱化、氨化或盐化处理后饲喂。粗饲料降解剂处理方法，由于稻草难以消化，所以1公斤益富源粗饲料降解剂处理量以300公斤为准，切短，加水450公斤以上，加玉米面5公斤，一起搅拌均匀，压紧密封好，一星期后即可喂牛。
碱化方法：将稻草放在缸里或水泥池里，加入1%生石灰水或3%熟石灰水浸泡，24小时后即可取出饲喂。
氨化方法：用3%氨水浸泡稻草，经7～10天，取出稻草晾干，切短后喂牛。盐化方法：每100公斤稻草加盐0.6～1公斤，温水150～160公斤，充分搅拌均匀后，装入水泥池内踏实，发酵1天左右取出喂牛。
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