鹅蛋营养价值和最佳做法

鹅蛋营养价值和最佳做法

 

蛋类基本每家每户都会吃到，那么鹅蛋的营养价值是什么呢？

 

鹅蛋呈椭圆形，个体很大，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。其蛋白质的含量低于鸡蛋；脂肪的含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素和矿物质，其质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用。鹅蛋的还可以药用，有补中益气的作用。鹅蛋清加入一些白酒，或加一些冰片，可以治疗火伤、皮肤溃烂疼痛。有热毒疮疡时，可用鹅蛋清涂在疮疡上面，治疗效果明显。鹅蛋富含有丰富的优质蛋白、脂肪、维生素和微量元素，有利于孕期的营养，有利于增加孕妇的抵抗力，也有利于宝宝的生长发育，所以孕妇吃鹅蛋是在孕期有好处。