洋葱也有别名叫圆葱，百合科葱属多年生草本植物。它原产亚洲西部，中国内外均广泛栽培。其鳞茎粗大，近球状，叶片圆筒状，花葶粗壮，伞形花序球状，花粉白色，大约5月到7月开花结果。洋葱对温度的适应性较强。
洋葱发芽后种植的具体步骤如下：
1、首先将外皮小心去除，注意不要伤到外面的根须，留下中间发芽的地方即可。在去皮完成后，再用小刀将芽和根须以外的地方切掉，这种情况下可以慢慢的进行切除以确保芽和根须的完整。
2、选择有进行细沙配置的腐殖土或者是其他富有营养物质的土壤，因为土壤里的营养物质越多，对洋葱生长就会更加有利。
3、将洋葱的根系部分种植于土壤之下而洋葱发芽的部分则朝上，芽的部分不需要用土埋住，最后将土壤弄平整即可，之后放置在向阳处，保持湿润和通风的环境，这样有利于洋葱生长。
发芽的洋葱会更辣一些，虽然可以食用，但是影响了其原本的口感。洋葱长芽以后大部分的营养成分会随着芽的生长而减少，因为营养元素会往发芽处供应，就会变得更辣。洋葱要放置在干燥的地方避免长芽。长芽以后营养成分降低，而且降低了口感，但还是可以吃的。
洋葱中含有丰富的营养价值，有菜中皇后的美誉。洋葱中含有多种微量元素，其中就包括钙、硒、锌、磷、铜、镁、钠、锰、铁、钾等，还包括蛋白质、脂肪、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼G素、维生素C、维生素E、维生素A、碳水化合物以及膳食纤维等物质。且洋葱还有非常好的药用价值，可以维护心血管的健康，帮助消化刺激食欲，抗感冒杀菌，糖尿病、肥胖症吃洋葱也有很好的效果。
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