薰衣草为何“变臭”？科学解析薰衣草纯露酸臭异味成因

薰衣草常被用作香料、精油提取及庭院观赏。不少人在接触薰衣草纯露时，却会察觉到一股酸臭味，薰衣草为何会带有这样的气味？

一、薰衣草纯露的提取与成分

薰衣草纯露是通过水蒸馏法从薰衣草花朵中提取的，这一过程保留了花朵中的大量挥发性化合物、营养物质及天然成分。这些成分包括但不限于酮类、醛类和酯类化合物，它们共同构成了薰衣草特有的香气基础。然而，正是这些挥发性成分中的某些种类，在特定条件下可能产生酸臭味。

二、化学反应与酸臭味的产生

1.氧化反应：薰衣草纯露在接触空气后，其中的某些成分会与氧气发生氧化反应，生成挥发性酸类物质。这些物质具有刺激性气味，从而导致薰衣草纯露散发出酸臭味。

2.pH值影响：薰衣草纯露的pH值也是影响气味的重要因素。pH值偏低时，表示溶液偏酸性，此时酸臭味可能更为明显。薰衣草纯露中的某些酸性成分在pH值较低时，更容易被感知。

三、薰衣草存储与使用的注意事项

为了减少薰衣草纯露的酸臭味，消费者在存储和使用时需注意以下几点：

1.避光保存：将薰衣草纯露存放在阴凉、避光的地方，以减少与氧气的接触和光解反应。

2.密封容器：使用密封性好的容器存储，防止空气进入，延缓氧化反应的发生。

3.尽快使用：开启后的薰衣草纯露应尽快使用，避免长时间暴露于空气中。