人蔘开花能吃，人蔘花本身无毒，但是服用的时候要忌辛辣，不宜和萝蔔、藜芦、葡萄及海鲜等同时食用，每日的用量不能超过3克，一般一天喝一次，连续喝三天，再停三天，不建议孕妇吃长芽开花的人蔘，人蔘药性偏温，若长期过量食用，容易造成气盛阴耗、阴虚火旺，导致出血，严重时会危及胎儿生命。

  2、副作用：对孕妇来说，虽然长芽开花的人蔘毒性很小，但用量过大也会损害神经系统、心血管系统、消化系统，长期服用还会出现失眠、抑郁、心悸、血压升高等副作用。

  3、人蔘花适合人羣：疲劳、免疫力低下、风溼、类风溼、高血压、冠心病、动脉粥样硬化、中风后遗症、糖尿病、更年期综合徵、胃肠肝功能紊乱、癌症等。

  1、不建议吃：不建议孕妇吃长芽开花的人蔘，人蔘药性偏温，若长期过量食用，容易造成气盛阴耗、阴虚火旺，导致出血，严重时会危及胎儿生命。

  人蔘一般生长在北纬40-45度之间，耐寒性强，可以忍受-40℃的低温，适宜生长的温度爲15-25℃，人蔘开花可能是温度正好在15-25℃之间，也有可能是人蔘放置的时间太长。

  1、忌用：人蔘花本身无毒，但是服用的时候要忌辛辣，不宜和萝蔔、藜芦、葡萄及海鲜等同时食用。

  2、用量：每日的用量不能超过3克，一般一天喝一次，连续喝三天，再停三天。