肥牛是牛的哪个部位

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缘起缘灭
2024-04-26 17:55
肥牛是挑选了牛腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉，经过修割、排酸等工艺，制成“肥牛坯”送往餐厅。餐厅工作人员再经专用机械，刨成薄片。到了消费者手里之后，在火锅内涮熟，然后蘸以美味的调料，吃到嘴里的纔是真正的“肥牛”。肥牛一词源于美国，后传入中国香港，日本都等地，90年代传入中国内陆。当时的肥牛肉大多都是葱美国、日本进口，随着肥牛火锅行业的发展，中国的肥牛市场蓬勃发展，许多中国牛肉生产厂家也能自己生产出了肥牛。

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