肥牛是牛的哪个部位

-3小时前发布

3条回答
望乡之情
1楼 · 17小时前.采纳回答
肥牛是指牛肉在经过排酸处理后,切成薄片,用以涮火锅的一种食物。它既不是一种牛的品种,也不是单纯的指牛身上的某一部位。
缘起缘灭
2楼-- · 1小时前
肥牛是挑选了牛腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉,经过修割、排酸等工艺,制成“肥牛坯”送往餐厅。餐厅工作人员再经专用机械,刨成薄片。到了消费者手里之后,在火锅内涮熟,然后蘸以美味的调料,吃到嘴里的纔是真正的“肥牛”。肥牛一词源于美国,后传入中国香港,日本都等地,90年代传入中国内陆。当时的肥牛肉大多都是葱美国、日本进口,随着肥牛火锅行业的发展,中国的肥牛市场蓬勃发展,许多中国牛肉生产厂家也能自己生产出了肥牛。
花间一壶酒
3楼-- · 12小时前
肥牛是一种高密度食品,美味而且营养丰富,不但有丰富的蛋白质、铁、锌、钙,还有每天需要的维生素B羣,包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。

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