从考古和文献的记载来看，水稻起源于中国，而后传向世界各地。近代以来，我国水稻育种技术不断突破，亩产由不足100公斤提升至800公斤，单产、总产均居世界第一。其中，矮化育种的实现使我国水稻单产提高20%左右，三系杂交水稻的配套使我国杂交水稻单产进一步提升20%左右；
水稻是世界上重要的粮食作物，它养活了世界上一半以上的人口，我国有60%以上的人口以大米为主食。
从考古和文献的记载来看，水稻起源于中国，而后传向世界各地。近代以来，我国水稻育种技术不断突破，亩产由不足100公斤提升至800公斤，单产、总产均居世界第一。其中，矮化育种的实现使我国水稻单产提高20%左右，三系杂交水稻的配套使我国杂交水稻单产进一步提升20%左右；
最近中国农业遗产研究室闵宗殿先生发表论文《宋明清时期太湖地区水稻亩产量的探讨》，推算出了唐、宋、明、清四个朝代太湖流域的平均亩产：唐朝亩产138公斤；宋朝亩产225公斤；明朝亩产333公斤；清朝亩产278公斤。
从古代的50公斤到现代的500公斤、600公斤、700公斤、800公斤、1000公斤，再到如今的1500公斤，不断刷新的水稻亩产记录，不再只是无以凭藉的空想。这个记录仍然是由举世闻名的杂交水稻专家袁隆平先生所带团创造出来的。
根据记载我国的水稻种植已经有1万年的历史了，这是一个非常重要的作物。是最早种植水稻的国家，说明我国是一个农业发展非常早的国家，而且我国吃水稻的时间也会比其他国家更久。
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