茭白为什么被称作“水中参”?茭白有黑点还能吃吗?

来源:发财农业网时间:2022-11-15 14:15:17编辑:发财树农科编辑 当前位置:发财农业网 > 种植 > 蔬菜 > 手机阅读
茭白为什么被称作“水中参”?发财农业网茭白有黑点还能吃吗?
 
茭白为什么被称作“水中参”?茭白有黑点还能吃吗?
 
发财农业网茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”,茭白的营养丰富,不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉,还含有赖氨酸等17种氨基酸,其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。
 
嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。茭白以嫩茎肥大,多肉,新鲜柔嫩,肉色洁白,带甜味者为最好。
 
如发生茭白黑心,发财农业网是品质粗老的表现,茭白中的黑点是一种真菌。如果没有这种真菌,茭白就不会长得这么肥。但当茭白老了真菌也会老去,开始长出孢子,这些黑色的是老了的真菌长出的孢子,对健康没有影响,是可以吃的,这黑点并不是发霉了,是有益的真菌类,对于代谢好。
 
茭白不能和豆腐同时吃,因为茭白里含有很多草酸,豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失、还可能沉积成结石。
 

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