黄花菜的营养价值及功效
有一句话很多人都知道‘我等到黄花菜都凉了’，那到底你知道黄花菜的营养价值吗？你了解黄花菜吗？
黄花菜别名又叫臭矢菜、羊角草、向天癀、黄花蝴蝶草、蚝猪钻床，黄花菜是百合科萱草属植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等成分。
黄花菜通常可以食用又可以药用，具有很高的营养价值。一般可以健脑，提高记忆力。黄花菜富含卵磷脂，是脑细胞的重要组成部分，对增强和改善脑功能有重要作用。还可以润肠排便，黄花菜中富含膳食纤维，能促进肠道蠕动。同时还可以吸水膨胀，软化粪便，具有排便作用。
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
经常吃黄花菜鸡汤这道菜还能够起到很好的滋润皮肤的效果。而且它还能够帮助人们增强皮肤的韧性和弹力，可以使皮肤更加细嫩饱满，最关键的是经常吃这道菜肴可以帮助人们有效的抑制皮肤中的黑色素，起到消退色斑的作用。
黄花菜是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受黄花菜的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
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