苗菜是芽苗菜,又叫豆芽、如意菜,是由谷类、豆类、树类种子培育出的可食用蔬菜,未长出真叶时称芽菜,长出真叶后称苗菜,且苗菜有30多个品种,营养价值丰富,口感清脆,常见的有花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜、龙须豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、苜蓿芽苗菜等。
苗菜是哪种蔬菜
苗菜是芽苗菜,又叫豆芽、如意菜,是由谷类、豆类、树类种子培育出的可食用蔬菜,其中未长出真叶的阶段被称为芽菜,长出真叶后被称为苗菜,其营养价值丰富,口感清脆,深受大众欢迎。
苗菜有哪些品种
培育苗菜的植物种子较多,因此苗菜种类繁多,常见的有香椿芽苗菜、松柳、芽球菊苣、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、花椒芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等品种。
苗菜的泡发方法
泡发苗菜的过程中,要将种子放入清水中淘洗,清除漂浮在水面的干瘪或受损种子,然后继续浸泡1天,等待种子膨大后捞出,沥干水分后平铺在浅盘中,表面覆盖一层湿毛巾保湿,再将浅盘放入阴暗温暖的环境中即可,一周后苗菜就会长出。
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