蒜苔原本是春夏季节的蔬菜，正常情况下是在春季的4-5月份之间上市，有少量的在6-7月之间上市。
蒜苔是通过蒜瓣种植出来的。一般是选在春夏季节播种种植，准备好优质的大蒜种子，将土壤疏松，去除杂草，施入基肥，将种蒜一粒粒播种于土中，播种后覆盖土壤，适当浇水，促使蒜瓣长大蒜苔抽出。
蒜苗种植时间以春夏时节种植为宜，因为蒜苔喜温暖的属性，但也可以秋播，对蒜苔的种植并不会有过大的影响。
首先要选好优质的大蒜种子，选择蒜粒饱满，表面光滑无伤痕的大蒜作为种蒜。选择蒜薹粗壮、蒜头外观颜色一致、瓣数相近且均匀饱满的品种，如四川二水早、云顶早、青龙白蒜、苍山大蒜等。
然后将种植地面的土壤挖疏、挖松，去除杂草。蒜苔的适应性强，对土壤的要求不高，并且没有什么病虫害，凡有种大蒜的地方都能种植。选择土壤疏松肥沃、地势平坦、排水性良好的地块种植蒜苗，结合整地施加底肥。适当施基肥后将种蒜一粒粒播种于土种，覆土、浇水。
接着就是等待收割，在此期间要适时适量浇水施肥，合理的施肥除了能够使得蒜苔健康生长，还可以使蒜苔柔嫩多汁，味道鲜美。因此，合理施肥对于蒜苔种植来说是十分重要的。
蒜苔喜肥，尤其以农家肥为主，兼施化肥，在肥水充足的情况下产量更可观。抗病能力强，一般无病虫害，过于寒冷的地方以春夏播种为宜，入冬后可根据情况采取保护措施。
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