怎样挑选梭子蟹

挑选梭子蟹的过程中，可以采用一看二掂三捏的方法，首先选择鲜活的、个头大的、四肢健全的梭子蟹，并观察它的外观，一般肉质紧实、肥美鲜嫩的梭子蟹，其蟹背坚硬，颜色为青灰色，腹部饱满白皙，其次掂量梭子蟹的重量，如果外壳一致，则要选择手感重的，最后用手按压梭子蟹的腹部和蟹脚，如果出水量少，且质地坚硬，就表达它比较肥美。