扁豆的加工技术

扁豆是一种常见的豆类作物，可以进行多种加工处理。以下是一些常见的扁豆加工技术：1....

扁豆是一种常见的豆类作物，可以进行多种加工处理。以下是一些常见的扁豆加工技术：
1. 去皮：将扁豆浸泡在温水中，然后用手轻轻搓揉，去除外层的皮。可以使用机械去皮机来提高效率。
2. 破碎：将去皮的扁豆放入破碎机中，破碎成较小的颗粒。这样可以增加扁豆的可溶性和可消化性。
3. 磨粉：将破碎的扁豆颗粒放入磨粉机中，磨成细粉。扁豆粉可以用于制作面食、烘焙食品等。
4. 发酵：将扁豆泡水发酵，制成豆豉或豆酱。发酵可以增加扁豆的风味和营养价值。
5. 豆腐制作：将破碎的扁豆颗粒加热煮沸，然后加入凝固剂（如石膏或盐卤），使其凝固成豆腐。
这些是一些常见的扁豆加工技术，具体的加工方法可以根据您的需求和设备条件进行选择。另外，加工过程中要注意卫生和食品安全，确保加工出的产品符合相关标准和规定。