五谷的说法有两种，一种是稻、黍、稷、麦、菽，另一种是麻、黍、稷、麦、菽。稻指的是水稻，麦指的是小麦，二者都是现在的主食。黍指的黄米，黄米煮熟后有很强的粘性，可以用来酿酒。麻主要是用于农业生产，其茎皮可以做绳子。稷又称粟，就是有各种颜 {MOD}的小米。菽是所有豆类的总称。

水稻很适合于雨量充沛的南方地区种植，但最初并不起眼，甚至被排除在五谷之外。然而却后来居上。

粟、黍等作物，由于具有耐旱、耐瘠薄，生长期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情况下佔有特别重要的地位。

明代末年，玉米、甘薯、马铃薯相继传入中国，併成爲现代中国主要粮食作物的重要组成部分。

五谷的简介

谷类作爲中国人的传统饮食，是老百姓餐桌上不可缺少的食物之一，在我国的膳食中佔有重要的地位。