秋天成熟的农作物有水稻、玉米、黄豆、小麦、绿豆、棉花、地瓜、花生、芝麻、红薯、高粱等等。水稻爲一年生水生草本植物，是常见的粮食作物，中国是水稻栽培歷史最悠久的国家，水稻喜高温、高溼短日照的生长环境。玉米又叫做苞米、粟米等，原产于中美洲和南美洲，具有极强的耐旱性、耐寒性，对环境适应力极强。

黄豆原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。

小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作爲饲料使用，两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界较早种植小麦的国家之一。

绿豆爲一年生直立草本，高20-60釐米。茎被褐 {MOD}长硬毛。羽状复叶具3小叶；托叶盾状着生，卵形。