番茄一般採用播种的方法种植，种植过程：将准备好的种子放进干净的温水中浸泡6个小时，用溼纸巾包裹进行催芽；选择土质疏松肥沃、透气性好、排水灌溉方便的土壤；长芽后播种到土壤中，等待幼苗长出3至4片叶子时，可以进行移植；生长期需要搭架、整枝、勤浇水、合理施肥、防治病虫害。

番茄是一种喜温性的蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度爲20～25℃，根系生长最适土温爲20～22℃。喜光，光饱和点爲70000lx，适宜光照强度爲30000～50000lx。也是短日照植物，番茄喜水，一般以土壤溼度60%～80%、空气溼度45%～50%爲宜。

       番茄（学名：Lycopersicon esculentum），即西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高0.6～2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2～5釐米，常3～7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄 {MOD}，花果期夏秋季。

番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。

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