花菜的主要产地在中国、印度、意大利、法国、英国、美国、西班牙、德国、孟加拉等国，原产于地中海沿岸。花菜名爲花椰菜，也叫菜花、椰菜花、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。适宜生长在土质疏松、透气性好、排水性好的肥沃土壤中，与十字花科蔬菜连作或重茬，否则病虫害发生严重。

夏秋花椰菜品种多以早中熟爲主，其全生育期较短，营养生长期吸肥早，需求量较大，因此基肥应以腐熟的农家肥、人畜粪尿、速效性氮磷钾肥爲主。

当花椰菜幼苗真叶达到4～5片时即可移栽定植，移栽前苗牀应浇透水（指营养块育苗），使移栽时带土起坨，起苗时要小心，尽量做到不散坨，少伤根，随起随栽。

花椰菜定植穴开挖后，生物有机肥与钙镁磷肥按3：1混合，每穴底施0.1～0.2kg，土肥拌匀后定植效果更好。