土豆的产地在中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等国家，其中中国是世界上生产土豆总量最多的国家。土豆在我国主要生产于甘肃、宁夏、内蒙古和东北地区。土豆喜温凉，适宜的生长温度在17℃～21℃之间。生长期需要定期施薄肥，保证土壤中有足够的养分，促使果实膨大。

土豆对土壤要求十分严格，以表土层深厚，结构疏松，排水通气良好和富含有机质的土壤最爲适宜，特别是孔隙度大，通气度良好的土壤，更能满足根系发育和块茎增长对氧气的需要。

土豆的生长髮育需要十多种营养元素，对肥料三要素的需求，以钾最多，氮次之，磷最少。

土豆块茎的膨大与浆果的形成，在养分分配上是有矛盾的，因浆果的生长和块茎的膨大基本上同期进行的。植株上浆果愈多，对块茎产量影响愈大，一般要减产5%～10%，多者可达20%以上。