玉米原产于中南美洲，全世界热带和温带地区均有栽种，主要栽种国家有中国、美国、墨西哥等地。玉米又叫做苞米、粟米等，是重要的粮食作物，和小麦、水稻相比，玉米的耐寒性、耐旱性更强，不仅可以作爲主食，还可以作爲养殖业的饲料，还可以将其运用在医疗、化工等行业。

可将玉米子粒分爲玉米浆、玉米淀粉、玉米胚芽、玉米麸质蛋白及皮层纤维等五种产品，其中玉米淀粉爲主要产品，可以直接食用或再加工。

玉米爲一年生高大草本。秆直立，通常不分枝，高1~4米，基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉；叶舌膜质，长约2毫米；叶片扁平宽大，线状披针形。

玉米的品种类型很多，按用途分，有粮用饲用品种、菜用品种，包括糯质型、甜质型、玉米笋型、加工品种，如甜玉米、玉米笋、爆粒型品种等。

玉米的介绍