甘蔗的产地在巴西、印度和中国。我国生产甘蔗的主要省份是臺湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南。甘蔗喜温暖的环境，生长环境的温度需要控制在25℃左右。生长期需要勤浇水，保持土壤中有充足的水分即可。定期施薄肥，保持土壤中有充足的养分，促使植株茁壮生长。

在溼热蔗区，剥叶可以降低田间溼度减少气根和侧芽萌发对养分的消耗，减轻鼠害和病虫危害。干旱地不宜打脚叶，以利保水防旱；留种田不宜打脚叶，保证蔗芽不受损伤。

随着蔗茎的伸长，基部叶片自下而上逐渐枯黄，在甘蔗生长后期打去枯黄脚叶，有增产、促熟、增糖的作用。

甘蔗在封行之前，杂草容易生长，消耗养分遮盖蔗苗，所以要及时进行蔗田除草。一般结合中耕培土，以手工操作进行。常用除草剂有“西马津”和“阿特拉津”等。