葛粉就是从葛根中提取出来的淀粉。葛根是豆科植物的干燥根，将其研磨后，用水沉淀出葛粉。葛粉沖泡前需用凉白开调匀，然后加入沸水沖泡，沖泡后可以加入适量的冰糖或者是桂花蜜，然后放在室温下冷却一段时间再食用，口感会更好。

葛根爲豆科植物野葛的干燥根，习称野葛，秋、冬二季採挖，趁鲜切成厚片或小块。

葛根花期9~10月，果期11~12月，常生于山坡草丛中或路旁及较阴溼的地方，或生于海拔1000~3200米的山沟林中。

葛根爲粗壮藤本，长可达8米，全体被黄 {MOD}长硬毛，茎基部木质，有粗厚的块状根。羽状复叶具3小叶；托叶揹着，卵状长圆形，具线条。

葛根先端长渐尖，侧生小叶斜卵形，稍小，上面被淡黄 {MOD}、平伏的蔬柔毛，下面较密；小叶柄被黄揭 {MOD}绒毛。荚果长椭圆形。

葛根的介绍