胡萝蔔的产地在亚洲西部，我国长江中下游地区、华北地区均有栽培。胡萝蔔适宜种植在土质疏松、富含腐殖质、排水性好、透气性好的砂质土壤中，忌黏重土壤。胡萝蔔生长期需要提供充足的水分，保持土壤溼润即可。生长旺期需要定期施薄肥，保持土壤中有充足的养分，促使植株茁壮生长。

胡萝蔔爲日照植物，光照充足有利于植株生长髮育。光照不足会引起叶片狭小，叶柄细长，下部叶片营养不良而提早衰亡，降低产量和品质。

胡萝蔔种植3个月后左右，当肉质根充分膨大后即可收穫。当肉质根附近的土壤出现裂纹，心叶呈黄绿 {MOD}而外围的叶子开始枯黄时，说明肉质根充分膨大了。

採收胡萝蔔之前，需要浇一次透水，使土壤变得松软，再将其拔出或用竹片等工具小心地将其挖出。