西湖龙井产于我国浙江杭州西湖的狮峯、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带。西湖龙井喜温暖、溼润的环境，生长温度需要控制在20℃左右，生长期需要提供充足的水分。雨季需要及时排水，避免土壤积水，影响植株正常生长髮育。每天提供充足的光照，促使植株充分进行光合作用即可。

西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。在这一千多年的歷史演变过程，西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从中华民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。

从2014年开始，杭州市西湖龙井茶管理协会将对全国各地的西湖龙井茶专卖店实行授牌许可。

西湖龙井茶歷史悠久，最早可追溯到中国唐代，当时着名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专着《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。